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其實(shí)花生相信大家在平時的生活中的時候都不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的，但是很多的時候大家可能都會去選擇生吃花生的，但是水煮的花生也是不錯的，下面我們就一起來了解一下水煮花生的營養(yǎng)價(jià)值。

營養(yǎng)價(jià)值：

秋天是花生成熟的季節(jié)，花生營養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪40%至50%，是大豆的兩倍；含蛋白質(zhì)30%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的3倍；而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱為“長生果”。

食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。要充分發(fā)揮花生的保健功能，需注意科學(xué)吃法。

水煮花生營養(yǎng)高。有些人習(xí)慣吃炒花生仁或用油炸后吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁煮著吃營養(yǎng)價(jià)值更高。而且水煮后，花生容易污染的黃曲霉菌毒素基本能溶解到水里去，這樣吃更安全。

醋泡花生“天仙配”?；ㄉ缀腥梭w所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的。因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃七八粒連吃一周為一療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下水煮花生的營養(yǎng)價(jià)值，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，那么在平時的生活中的時候，就可以自己在家里面學(xué)著做一下水煮花生，對自己的身體比較的好。