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蕎麥面是日前比較火的一種粗糧，據(jù)銷售員說它具有很高的營養(yǎng)價值，對人體的健康是十分有利的，因此很多人都特意買回來食用。那么蕎麥的功效與作用禁忌到底都有什么呢？大多數(shù)人對此并不了解。其實蕎麥的功效與作用是有以下5點的，首先它富含豐富的膳食纖維，對身體有很好的營養(yǎng)保健作用。

一、蕎麥的功效與作用

1，蕎麥中蛋白質(zhì)含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。

2，蕎麥中含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香苷），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3，蕎麥中含有的煙酸成分能促進人體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4，蕎麥中含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

5，蕎麥里的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱；另外，這些成分還具有降低血糖的功效。

二、蕎麥的食用禁忌

1，脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)較為敏感之人不宜食用。

2，蕎麥不宜與黃魚同食。