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      1. 這四種食物竟然不能趁新鮮吃!

        更新時(shí)間:2022-09-23 15:00:34作者:智慧百科

        這四種食物竟然不能趁新鮮吃!

        我們都知道很多食物要趁新鮮吃,以免變質(zhì)及營養(yǎng)成分沒有流失走,吃起來更健康,但是也有一些食物趁新鮮吃反而會(huì)給身體帶來不利影響。

        哪些食物不可趁新鮮吃?很多人認(rèn)為購買食材一定要選擇新鮮的,這樣子營養(yǎng)價(jià)值更高,實(shí)際上并不是所有的食物都應(yīng)該趁新鮮吃,有的食物如果趁新鮮吃的話,反而會(huì)給身體帶來不利傷害,那么哪些食物不能趁新鮮吃呢,下面一起來了解下。

        鮮黃花菜。

        賈健斌建議,盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿,經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì),引起食用者中毒。相比之下,干制黃花菜在制作的過程 中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙堿,更加安全。秋水仙堿可溶于水,因此,如果吃鮮黃花菜,一定要先經(jīng)過焯水、泡煮等過程,干黃花菜 在食用前最好也要浸泡一下。

        新鮮木耳。

        王宜指出,干木耳比鮮木耳更安全。因?yàn)轷r木耳含有一種特殊成分,化學(xué)名稱“卟啉”。卟啉是一種光感物質(zhì),人食用鮮木耳后,經(jīng)太陽的照射,會(huì)引發(fā)植物日光性皮炎,可引起皮膚瘙癢,皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品,在曝曬過程中會(huì)分解大部分卟啉,食用前又經(jīng)水浸泡,其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水,使水發(fā)的干木耳無毒。需要注意的是,浸泡干木耳時(shí)需多換幾次水。

        新鮮腌菜。

        新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽,在鹽腌過程中,它會(huì)被還原成亞硝酸鹽,濃度達(dá)到一個(gè)高峰之后,亞硝酸鹽又漸漸被細(xì)菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。一般來說,腌菜中亞硝酸鹽最多的時(shí)候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此,腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。

        新鮮牛奶。

        有報(bào)道稱,某市農(nóng)民牽著奶牛上街現(xiàn)擠現(xiàn)售,頗受市民歡迎。然而賈健斌指出,這種做法并不可取。因?yàn)楝F(xiàn)擠出的牛奶帶菌,比如布氏桿菌、結(jié)核桿菌等,容易引起人畜共患傳染病。

        此外,這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環(huán)境衛(wèi)生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此,消費(fèi)者還是去超市買正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛奶比較安全。

        溫馨提示并不是每個(gè)食物都能趁新鮮吃,所以在飲食方面要很小心,不可大意。

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