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烤羊肉串，相信不少人都非常的愛(ài)吃，包括我自己對(duì)羊肉串也是特別的青睞。特別是到了夏天，不喜歡圍在廚房做飯，所幸約上幾個(gè)朋友一起到路邊吃烤羊肉串，甚至一個(gè)夏季幾乎每天都要吃。殊不知經(jīng)常吃羊肉串對(duì)我們身體健康是存在著很大的威脅的。那么吃羊肉串的危害有什么呢？

羊肉串以風(fēng)味獨(dú)特、購(gòu)買方便而日益受到消費(fèi)者的青睞。然而，消費(fèi)者尚不了解常吃烤羊肉串對(duì)個(gè)人健康的危害與對(duì)環(huán)境的污染。

烤羊肉串大多是在煤炭或者木炭上熏烤，會(huì)直接粘上碳粒。煤炭里包含氮氧化物、硫化物、氟化物、砷、多環(huán)芳烴及世界公認(rèn)的強(qiáng)致癌物-3-4苯并且芘等多類有害物質(zhì)。特別當(dāng)羊肉燒焦時(shí)，焦化的蛋白質(zhì)也會(huì)對(duì)人體引起傷害。常常進(jìn)食焦化的蛋白質(zhì)很有可能引發(fā)癌癥。

有人做過(guò)一個(gè)科學(xué)試驗(yàn)：用谷氨酸（蛋白質(zhì)里的一種氨基酸）的焦化物，以一定的比例混入飼料喂養(yǎng)小白鼠，兩年后便引發(fā)了肝癌、腸癌與腦瘤。在42只雄性小白鼠里，肝癌的發(fā)生率為83%、腸癌的發(fā)生率為50%；42只雌性小白鼠里，肝癌的發(fā)生率為57%、腸癌的發(fā)生率為20%、腦瘤的發(fā)生率為13%。這些數(shù)字足以證實(shí)直接或者間接在煤炭或者木炭上熏烤食物的危害之大了。

烤羊肉串常發(fā)生表面焦脆而當(dāng)中半生不熟的現(xiàn)象，這樣極容易感染寄生蟲病或者引起沙門氏菌等類食物中毒。

另外，街頭鬧市烤制的羊肉串肯定會(huì)吸附塵埃灰土。更何況，假如小販采用的羊肉不新鮮，甚至是腐/敗變質(zhì)的，則也許會(huì)造成更為嚴(yán)重的肉毒素中毒?？狙蛉獯ǔ２捎萌紵禾浚a(chǎn)生的煙霧、CO、CO2等有害氣體，加重了城市空氣的污染，可間接致癌。

大家在看了上述的文章后知道吃羊肉串的危害有什么了吧，由此可見(jiàn)，烤羊肉串是不可以經(jīng)常吃的。實(shí)際上所有的路邊食物還是要少吃為好，不要嫌自己做飯麻煩，比較健康是最為珍貴的。若吃了此類食物可以多個(gè)點(diǎn)水，喝杯奶或者吃點(diǎn)水果，均衡下?tīng)I(yíng)養(yǎng)。