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冬令養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)常常會將中藥材與食物做結(jié)合，達(dá)到色、香、味、營養(yǎng)均衡的料理，享受美食的同時也可以做到養(yǎng)生防范疾病的概念。不過針對不同季節(jié)、年齡層等等藥膳好處、禁忌也不少，快來一起看看吧！

一、養(yǎng)生藥膳特色及好處

1、運(yùn)用藥膳原則

運(yùn)用藥膳時要全面分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時令、地理環(huán)境等多方面情況，判斷其基本癥型；再確定相應(yīng)食療原則給予適當(dāng)藥膳治療。

2、防病養(yǎng)生效果

藥膳使用的多為藥、食兩用之品，由藥物、食物和調(diào)料三部分組成，藥膳是平和之品，但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的。

3、營養(yǎng)香味俱全

藥膳既保持藥物療效且有色、香、味等特性；即使加入部分藥材，但藥物性味選擇并通過與食物調(diào)配及精細(xì)烹調(diào)仍可製成美味藥膳，良藥可口，服食方便。

二、食用養(yǎng)生藥膳效果

1、食物治療疾病

例如桂枝湯就是食療方是治療外感風(fēng)寒，營衛(wèi)不和的主方；《金匱要略》中的甘麥大棗湯以治婦人臟躁等，都是以食療方為主治病的實例。

2、養(yǎng)生保健藥材

在中藥藥材中可供做滋補(bǔ)品和食療藥膳的達(dá)500種之多，約為全部中藥藥材的1/10。

小百科：最常用的藥、食物有：人參、黃芪、山藥、白術(shù)、天麻、伏苓、甘草、當(dāng)歸、首烏、黃精、核桃、大棗、薏苡仁、蓮子、枸杞子、銀耳、龍眼肉等。

3、豐富飲食生活

藥膳食品具有東方特色，富有飲食文化藝術(shù)內(nèi)涵，可在家居、休息、飲宴、娛樂交際、接待賓客、旅游、養(yǎng)病中，豐富飲食保健、改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)、美化生活。

三、藥物與食物搭配禁忌

1、飲食藥物禁忌

一般用發(fā)汗藥應(yīng)禁生冷，調(diào)理脾胃藥禁油(油食品)膩，消腫理氣藥禁豆類，止咳平喘藥禁魚腥，止瀉藥禁瓜果。

2、搭配肉類禁忌

豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡欠黃、百合、蒼術(shù)；羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；狗肉反商陸，忌杏仁；豬心忌吳茱萸；豬血忌地黃、何首烏。

3、魚肉蔬菜禁忌

鯽魚反厚樸，忌麥冬；鯉魚忌硃砂；蔥忌常山、地黃、何首烏、蜜；蒜忌地黃、何首烏；蘿卜忌地黃、何首烏；醋忌伏苓；土伏苓、威靈仙忌茶等。