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鵪鶉蛋就是鳥類鵪鶉產下來的蛋，我們也叫做是鶉鳥蛋或者是鵪鶉卵，鵪鶉蛋被人們譽為是動物中的人參，可見鵪鶉蛋營養(yǎng)價值之高，鵪鶉蛋是最為常見的滋補食療的佳品，我們可以用鵪鶉蛋做出很多的藥膳來，所以鵪鶉蛋非常受到人們的喜愛。

鵪鶉蛋雖然能起到很好的食療功效，但是我們也要注意吃鵪鶉蛋的一些禁忌。只有了解了鵪鶉蛋不能和什么一起吃，我們才能更加科學的食用鵪鶉蛋。

藥理作用

1.神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效; 2.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

食療作用

鵪鶉蛋味甘，性平。

有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經(jīng)不調的女性，其調補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

鵪鶉蛋+ 香菇 ：面部易長黑斑

鵪鶉蛋+ 豬肝 ：面生黑斑

故老年人及患有腦血管病人，宜少吃鵪鶉蛋為好。

上文我們介紹了什么是鵪鶉蛋，鵪鶉蛋就是鵪鶉產出來的蛋，鵪鶉蛋有非常高的營養(yǎng)價值和食用的功效，我們可以用鵪鶉蛋來做出很多的美味佳肴來，但是在食用鵪鶉蛋的時候我們要記得避開上文提出的不能和鵪鶉蛋一起吃的食物。