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新鮮蓮子性平味甘，又有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)心安神、澀腸止瀉的作用。所以，吃蓮子是對(duì)健康有益的。但是食物的攝取都是有一定的量的，新鮮的蓮子雖然好處很多，但也不是適合多吃。那么，新鮮蓮子怎么吃？吃新鮮蓮子的功效呢？下面跟隨了解一下吧！

新鮮蓮子怎么吃？

大街小巷，隨處可見(jiàn)挎著竹籃子的老奶奶賣(mài)蓮蓬，脆嫩脆嫩的蓮蓬，一朵朵開(kāi)在籃中，煞是好看。古書(shū)中記載，吃蓮子能返老還童、長(zhǎng)生不老，雖說(shuō)聽(tīng)起來(lái)有些夸張，但新鮮蓮子確實(shí)有養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。

夏季是荷花開(kāi)放的最好季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)，新鮮蓮子大量上市，所以也正是吃蓮子的最佳時(shí)節(jié)。中秋時(shí)荷塘中的荷花已謝，蓮子也錯(cuò)過(guò)了最水靈的一批，不過(guò)，對(duì)于外行人來(lái)說(shuō)，還是覺(jué)得蠻新鮮的。

下面才是正確剝蓮子的方法：

要順著蓮蓬頭的邊緣，將整個(gè)帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮米，還包著一層白色的纖維狀薄膜。

然后再將一顆顆蓮米摘下，先剝?nèi)グ咨w維薄膜，再剝?nèi)ゾG色外殼，嫩生生的蓮米就露出來(lái)了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。

白凌凌、嫩生生的蓮米，胖嘟嘟的太可愛(ài)了，有種不舍得吃的感覺(jué)。

手腳麻利的同學(xué)，一會(huì)兒功夫，就可以剝出一大盤(pán)蓮子，可以生吃，也可以等著煲湯、做菜。

新鮮蓮子的功效與作用及食用方法

蓮子有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

1、直接生吃，食用時(shí)把蓮子中心的蓮心取出，不然會(huì)很苦，蓮心可以用來(lái)泡水，去火解渴

2、紅棗銀耳蓮子湯，蓮子提前一晚浸泡，泡好后剝開(kāi)除去里面的蓮心，枸杞泡1分鐘后洗凈備用，銀耳泡15分鐘，待發(fā)后，去粗蒂撕成小塊，鍋內(nèi)加入清水，把蓮子和紅棗放進(jìn)去煮1個(gè)小時(shí)后，加入銀耳燉半個(gè)小時(shí)，加冰糖再燉半個(gè)小時(shí)，湯比較粘稠時(shí)，加入枸杞燉5分鐘即可。

3、清炒蓮子，黑木耳用冷水泡漲，撕小塊，黃瓜削皮切小塊，紅辣椒半個(gè)，切小塊，大蒜拍碎，切末，鍋熱后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黃瓜和黑木耳，中火，翻炒2分鐘，倒入蓮子和紅辣椒，撒入鹽，把鹽味翻炒均勻即可。

新鮮蓮子中含有豐富的淀粉含量，當(dāng)人體攝入過(guò)多的淀粉時(shí)，不容易排出體外，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)期，從而容易出現(xiàn)腹脹的現(xiàn)象。所以吃多了新鮮蓮子會(huì)對(duì)腸胃有一定的損傷，進(jìn)而造成腸胃的不適。