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我們對(duì)于一些植物的了解很少，尤其是我們很少見到的，但是它確實(shí)存在很多的價(jià)值，現(xiàn)在我們介紹一種植物并說說它們的價(jià)值到底何在。很多人以為只是植物而已，并沒有什么突出的特點(diǎn)，現(xiàn)在我們把一種營養(yǎng)價(jià)值極高的經(jīng)濟(jì)作物紫角葉介紹給大家，下面我把紫角葉的營養(yǎng)價(jià)值和大家一起分享哦！

紫角葉學(xué)名落葵，又稱紫葛葉，木耳菜，含有豐富的維生素、皂素以及膠質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，可清炒，可入湯，對(duì)人體有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，被視為保健蔬菜。

紫角葉不但能當(dāng)菜食用，還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解郁除積、接骨止痛等多種功效。因?yàn)樽辖侨~里的草酸低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。紫角葉那種粘粘滑滑的感覺是來自它的一種黏液，對(duì)抗癌有非常好的作用。 紫角葉以幼苗和嫩梢供食，質(zhì)地滑嫩多汁，色澤油綠，氣味清香，柔滑爽口，風(fēng)味獨(dú)特，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

每100g食用部分含蛋白質(zhì)1.7g、碳水化合物3.1g、鈣205mg、磷29mg、鐵2.2mg、胡蘿卜素4.55mg、Vc102mg。此外，紫角葉還有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用具有降壓保肝、緩潤滑腸、清熱解毒、潤澤皮膚的作用，是一種具有保健價(jià)值的特色蔬萊。

我覺得紫角葉的營養(yǎng)價(jià)值不只是上述所講的它的價(jià)值那么多，這就是生長(zhǎng)在我國南方的經(jīng)濟(jì)作物——紫角葉。大千世界無奇不有啊，每一種植物都會(huì)有它的價(jià)值所在，只是我們尚未發(fā)現(xiàn)而已?，F(xiàn)在大家能真真切切的知道紫角葉的營養(yǎng)價(jià)值了吧，即是人間美味也是保健佳品。