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綠豆是一種很常見的植物，在生活中有很多有關于它的做法和吃法，可以做綠豆糕、綠豆湯等等，而且無論怎么吃對于人體的作用都是很大的。人們對此認識的只有這些，對于綠豆的具體成分和具體的營養(yǎng)物質(zhì)卻不是很了解，所以有時候就很容易導致食物養(yǎng)分的流失。那么對于綠豆的營養(yǎng)成分表是什么？我們一起來了解一下。

每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

根據(jù)以上的介紹，我們知道了綠豆含有對人體很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，電腦室它卻是屬于一種寒性的食物，所以還是有很多的患者是不能夠食用的，以免加重病情。并且綠豆含有一種特殊的物質(zhì)，具有解藥的功效，所以正在吃藥的患者也謹慎食用，不然的話達不到原有的藥效。