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雞湯是我們經(jīng)常喝的湯菜，做雞湯時(shí)多會(huì)添加很多配料，其中包括了香菇、藥材等，所加的食物不同做出來(lái)的雞湯味道不同，其口感則更好。常見(jiàn)的雞湯有香菇雞湯、何首烏燉雞、天麻雞湯等，以何首烏燉雞來(lái)講，屬于藥膳的類型，主要用來(lái)黑發(fā)、頭暈不適等，女性食用則對(duì)身體有保養(yǎng)調(diào)理的好處，那么何首烏燉雞功效與做法是什么？

何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，一道有益的藥膳。雞去毛和內(nèi)臟，洗凈。何首烏碾成粉末，用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)，放入雞腹內(nèi)。取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘后取出何首烏末。將紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調(diào)味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。

母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

做法：

原料：何首烏30克，母雞1只，食鹽，生姜，料酒各適量。

做法：

1、將何首烏研成細(xì)末，備用;

2、將母雞宰殺后去毛樁及內(nèi)臟洗凈，用布包何首烏粉，納入雞腹內(nèi)，放瓦鍋內(nèi)，加水適量，煨熟;

3、從雞腹內(nèi)取出何首烏袋，加食鹽，生姜，料酒適量即可。

特色：食用時(shí)吃肉渴湯，每日2次。補(bǔ)肝養(yǎng)血，滋腎益精。適用于血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。

食譜相克

1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。

2、何首烏：何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜，惡蘿卜。

何首烏燉雞功效與做法是什么呢？其功效與作法均可從文章中了解到，何首烏放到食物里燉時(shí)要注意其量，其質(zhì)量等，有些何首烏是生的，不宜直接燉湯或是使用。燉湯用的何首烏最好是炮制過(guò)的藥材，其毒性才能去除，食用后身體也不會(huì)有危害現(xiàn)象發(fā)生，當(dāng)患者食用后覺(jué)得身體有不適時(shí)，則要多觀察，有異常時(shí)去醫(yī)院看看。