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帶魚(yú)是我國(guó)沿海產(chǎn)量最高一種經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用；帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效；帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

帶魚(yú)怎么洗

方法一：

帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。

方法二：

1、準(zhǔn)備刷碗用的細(xì)鋼絲球（這個(gè)家里一般都有），剪下一小團(tuán)（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。

2、把帶魚(yú)放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然后把帶魚(yú)去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。

方法三：

1、準(zhǔn)備兩個(gè)盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。

2、把帶魚(yú)先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。

3、你會(huì)發(fā)現(xiàn)帶魚(yú)鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚(yú)鱗就會(huì)洗干凈了。

帶魚(yú)的選購(gòu)技巧

1、新鮮帶魚(yú)為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚(yú)卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因?yàn)閹~(yú)是一種脂肪較高的魚(yú)，當(dāng)保管不好時(shí)，魚(yú)體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚(yú)體表面產(chǎn)生了黃色。

2、購(gòu)買帶魚(yú)時(shí)，盡量不要買帶黃色的帶魚(yú)，如果買了，要及時(shí)食用，否則魚(yú)會(huì)很快腐爛發(fā)臭。