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炒鍋為什么會(huì)起火？鍋內(nèi)的溫度太高。達(dá)到了油的燃點(diǎn)。攪動(dòng)鍋后油花濺出就容易著火。那么，油鍋著火了該如何正確滅火呢？

炒菜時(shí)鍋里著火怎么辦？炒鍋起火的錯(cuò)誤與正確滅火方法

油鍋著火的錯(cuò)誤滅火方法：

生活中比較常見(jiàn)的是炒菜的時(shí)候油鍋起火，尤其是加了酒后“拋鍋”，一不小心就會(huì)著火了。有人覺(jué)得水能滅火，于是一把水倒進(jìn)去。必須注意的是，這是錯(cuò)誤的做法，火不止沒(méi)熄滅反而燒得更大了！因?yàn)槔渌龅礁邷責(zé)嵊蜁?huì)形成“炸鍋”，使油火到處飛濺，火勢(shì)更猛。

油鍋著火的正確滅火方法：

油鍋著火后，應(yīng)關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門(mén)，可采取以下兩種處理方法：

1、窒息法滅火：

直接蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，令火缺氧而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡(jiǎn)便易行，而且鍋里的油不會(huì)被污染，人體也不會(huì)被火燒傷。

2、冷卻法滅火：

如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當(dāng)油品達(dá)不到自燃點(diǎn)時(shí)，火就自動(dòng)熄滅了。

敬告各位朋友，遇到鍋?zhàn)悠鸹鸬臅r(shí)候千萬(wàn)不能慌，只有冷靜的頭腦才能把意外處理好，切記切記。