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      1. 廚房里有哪些致癌物?警惕廚房的四大致癌死角

        更新時間:2022-12-28 03:01:11作者:智慧百科

        廚房里有哪些致癌物?警惕廚房的四大致癌死角

        致癌物質(zhì)是來源于自然和人為環(huán)境、在一定條件下能誘發(fā)人類和動物癌癥的物質(zhì)。其實生活中的廚房就經(jīng)常會產(chǎn)生致癌物。

        廚房里有哪些致癌物?警惕廚房的四大致癌死角
        廚房里有哪些致癌物?警惕廚房的四大致癌死角

        廚房的四大致癌死角

        煙機內(nèi)油污:

        據(jù)權(quán)威機構(gòu)表明,廚房是家庭衛(wèi)生最弱的一環(huán),最大問題就是空氣污染;煙機內(nèi)部沉積大量油污,遇熱揮發(fā)容易產(chǎn)生焦油等致癌物質(zhì),被人體吸收后,極易引發(fā)肺部疾病甚至肺癌;還容易產(chǎn)生肥胖癥狀,這是大部分廚師偏胖的主要原因;還可能誘發(fā)更年期綜合癥,繼而出現(xiàn)身心疲憊、體重攀升、煩躁失眠、皮膚干燥、發(fā)色枯黃等癥狀;比長期抽煙的男性更為嚴重。

        洗滌用品:

        洗滌用品中所含的表面活性劑、助洗劑及其他的化學添加劑能破壞皮膚表面的油性保護層,對皮膚造成腐蝕和傷害。洗滌劑中的化學成分對頭發(fā)及人體的其他器官也有不同程度的侵害。殘留在碗、盤子上的洗滌劑對家人的健康更是個威脅,有致癌風險。

        清潔劑混用:

        廚房里的清洗劑有的呈酸性,有的呈堿性,混合時可能會發(fā)生化學反應,如用潔廁劑除垢時可能產(chǎn)生刺激性的氨氣或氨水,當氨水與具有漂白功效的清潔劑混合時容易產(chǎn)生有毒的氯氨氣體,過量吸入后將導致肺部嚴重發(fā)炎及肺積水,易發(fā)生癌變。

        炒菜“過火”易招癌:

        日常生活中,很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜,認為這樣才顯示出廚藝高超。殊不知,炒菜過火這種做法是不科學的,反而會增加致癌物的產(chǎn)生。

        一般普通食用油加熱時間越長、溫度越高,產(chǎn)生的有害物質(zhì)和致癌物就越多。之所以說油炸食品可能含有致癌物,原因就在此。而比起油炸來,油都“著火”了,溫度當然更高,甚至會超過300攝氏度,致癌物苯并芘極易產(chǎn)生。

        它們附著在菜肴上,嚴重危害人體健康。除了致癌物,炒菜“過火”還會產(chǎn)生反式脂肪酸。值得提醒的是,油脂加熱時間越長,有害產(chǎn)物就越多。

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