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很多人都不了解，牛肉柿子湯的做法，我們都知道其實牛肉柿子湯，并不是說要放柿子，主要是西紅柿以及牛肉的搭配，因為牛肉的營養(yǎng)價值又比較高，所以對健康是比較好的。

做法一、

主料：牛肉4兩、西紅柿2個 土豆1個

調(diào)料：花椒、姜、蔥、黑胡椒粉適量

做法

1、牛肉切為大小適中的塊，備用；

2、鍋中放水燒開（水量沒過牛肉即可），將適量姜片和備用的牛肉放入至水再次燒開，將牛肉盛出（可先將水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；

3、盛出的牛肉加涼水放鍋內(nèi)燉（愛喝湯的多加水，不愛喝湯的少加水，有時間的用砂鍋慢慢燉，沒時間的用高壓鍋燉^_^）；在此期間可以加入土豆塊一起燉熟。

4、西紅柿用開水燙一會，去皮切小塊備用。

5、牛肉塊燉熟時準備炒西紅柿，炒鍋加熱，放適量油、花椒、蔥炒，加 西紅柿丁，炒至變成粘粘的西紅柿醬，將燉好的牛肉、土豆和適量燉肉的湯加入繼續(xù)煮，并加鹽、雞精，稍煮2，3分鐘（不著急吃可以多煮一會），加適量黑胡椒粉和蔥花，美味的牛肉燉柿子就可以上桌了。

做法二、

1.牛肉洗凈，用清水浸泡四至五個小時，中間多換幾次水，把血水泡出來至水清為宜如圖一；牛肉洗凈控水，所用食材和調(diào)料準備好

2.牛肉切大小均勻的塊，西紅柿去皮切塊，大蔥切段、蒜用刀拍一下、姜切片備用。炒鍋加涼水放入牛肉焯水，開鍋后煮稍一會會，把血水煮出來撈出牛肉控水，切記不要過涼水哦，焯肉的水倒掉不要

3.把牛肉、蔥、姜、蒜依次放入砂鍋，加入足量的開水，切記！一定要加開水哦

4.放入料酒、生抽、白糖大火燒開后，改小火慢燉如圖一，蓋上鍋蓋燉90分鐘如圖二

5.牛肉燉到八成熟加入西紅柿如圖一，蓋鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘，燉至牛肉軟爛

6.放入精鹽煮十分鐘入味，出鍋前放入香菜調(diào)味就可以了，色香味美的牛肉湯做好了