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7月10日 日本有個“納豆節(jié)”

又到7月10號了，日本人又要迎來一年中一個特別重要的節(jié)日了。

什么節(jié)？納豆節(jié)。

納豆節(jié)？沒聽說過！

納豆您知道吧？

肯定知道：近些年納豆無疑是網(wǎng)絡(luò)熱詞之一，與之伴隨的是每個渴望和追求健康的人耳熟能詳?shù)闹R：千年歷史，傳統(tǒng)的黃豆發(fā)酵食物，360度全面保健作用……

還有呢？

還有，就是它是世界第一長壽國日本的“國寶食品”。

所以，日本有個納豆節(jié)，也就不是什么稀罕事了。

納豆是深受日本民族喜愛的一種傳統(tǒng)食品，不過它和茶道、圍棋一樣，是徹頭徹尾的“中國貨”，古代的中國人就熟知這樣一種工藝：把黃豆煮熟、用稻草包裹起來發(fā)酵一段時間后，會變得粘糊糊的、用筷子攪動能拉起長長的絲——這就是納豆。

據(jù)說在大唐貞觀年間，也就是日本派出大量使節(jié)來到中國“拜師學(xué)藝”的時候，有心的日本使者發(fā)現(xiàn)納豆是一種營養(yǎng)十分豐富的食物，就將其制作技藝帶回了國，不過您注意，可不是帶給老百姓食用，那時候老百姓可沒這個口福，而是直接帶入宮廷，成為皇室、貴族和僧侶等上層人士的獨(dú)享佳肴。

直到400年前的江戶時代，隨著武士潮流的興起，納豆終于走出了皇宮、寺院大門，才開始盛行民間。那時的日本，這樣的景象簡直成了一幅最最常見的“浮世繪”：每天晨曦之中，小商販們挑著擔(dān)子沿街叫賣納豆，邊走邊吆喝，聞聲圍來的大人、小孩爭相搶購，笑逐顏開。生動的市井情景，構(gòu)成了一幅趣味橫生的民俗畫卷。

隨著時間的推移，日本人慢慢發(fā)現(xiàn)，納豆竟然還能預(yù)防霍亂、傷寒、瘧疾、赤痢，甚至在感冒、腹痛、孕婦臨產(chǎn)時也頗為靈驗，于是又有了納豆“清除毒物”的文字記載和治愈疑難雜癥的傳說，“每天吃納豆，不用去醫(yī)院”、“吃納豆的小孩骨頭硬”、“粘粘的納豆要多吃，夫妻關(guān)系不一般”等描述納豆藥效的諺語，也開始在民間盛傳——納豆變身成了不折不扣的御病“良藥”。

上千年的歷史，讓納豆在日本人心中成了近乎神話一般的食物，而真正讓神話成為現(xiàn)實的，卻是現(xiàn)代科學(xué)家一連串令人震驚的發(fā)現(xiàn)。

1894年，有學(xué)者發(fā)表了研究文章指出納豆的營養(yǎng)保健作用，1905年，一位叫德川的博士又做了相關(guān)的實驗，確認(rèn)了這一說法。

二戰(zhàn)期間，日本海軍一出海幾個月，上軍艦不下來，士兵有病怎么辦，就拿納豆來防病，所以那時它有個外號叫“軍艦納豆”。

1987年，一位日本科學(xué)家須見洋行的意外發(fā)現(xiàn)和他在英文刊物上的研究論文，不僅點(diǎn)燃了全球性的納豆狂潮，讓它瞬間身價倍增，風(fēng)靡而成健康時尚，而且引起各國科學(xué)家的關(guān)注，成為研究熱點(diǎn)。須見洋行教授經(jīng)過多次實驗證實：納豆菌在4天內(nèi)可以有效殺滅病原性大腸菌，對0—111、0—144等大腸菌也有同樣的效用。

1996年在日本連續(xù)發(fā)生的0—157大腸桿菌病致人死亡事件。醫(yī)學(xué)家們驚奇地發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用納豆的人不易受到病毒的侵襲……

最新的科學(xué)研究則表明：納豆中除含有優(yōu)質(zhì)大豆蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分外，還含有許多生理活性物質(zhì)：如大豆卵磷脂、皂苷、納豆激酶、納豆菌、超氧化物歧化酶、膽堿、異黃酮、吡啶二羧酸、維生素B、E、K2等，對人體具有全方位的保健作用，不僅可以增強(qiáng)免疫力、預(yù)防慢性病，還有神奇的抗衰老功效。

日本一億多人口，據(jù)統(tǒng)計，90%的人都有食用納豆的習(xí)慣。據(jù)統(tǒng)計，每年的產(chǎn)量一般在22萬噸左右，而且從產(chǎn)品形式上來講，日本不拘泥于鮮納豆、納豆膠囊，還有很多納豆休閑食品。

為了讓納豆為日本保持世界第一長壽國的紀(jì)錄，日本國家福利院把納豆作為健康、長壽食品讓老人們食用。近年來日本的幼兒園已經(jīng)在午餐中添加納豆，以使下一代更加聰明、健康，這可真是“吃納豆從娃娃抓起”了！令人高興的是，國內(nèi)也可以吃到納豆，在北京還可以吃到新鮮納豆，在很多超市有售，跟買菜一樣方便。