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      1. 怎么燒開水才健康?水不能反復(fù)燒

        更新時(shí)間:2022-12-26 19:01:16作者:智慧百科

        怎么燒開水才健康?水不能反復(fù)燒

        流動(dòng)著的水有一定的自凈作用,最理想的飲用水是鮮活水。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),水的衰老速度很快。水分子是呈鏈狀結(jié)構(gòu)的,水如果不經(jīng)常受到強(qiáng)烈撞擊,也就是說水不經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài),而是靜止?fàn)顟B(tài)時(shí),這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會(huì)不斷擴(kuò)大和延伸,變成老化水,俗稱“死水”。

        怎么燒開水才健康?水不能反復(fù)燒

        怎么燒開水才健康?水不能反復(fù)燒

        怎么燒開水才健康?

        燒開水是有很多講究的,尤其是現(xiàn)在水污染嚴(yán)重,不注意飲水健康,很容易就會(huì)生病。

        水快開時(shí)(80℃-90℃)應(yīng)打開壺蓋

        因?yàn)楝F(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來越多,有些物質(zhì)是揮發(fā)性的,加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此,在水快燒開時(shí)要把水壺的蓋子打開,可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。

        水燒開后等3分鐘左右再關(guān)火

        這是因?yàn)槠胀ǖ慕谒腿胱詠硭畯S后,要經(jīng)過氯化處理,以清除微生物等雜質(zhì)。但同時(shí),氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用,會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。而鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長短密切相關(guān)。水溫達(dá)到90℃時(shí),鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍。當(dāng)水溫升到100℃,鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克,仍超過國家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰,持續(xù)3分鐘后,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克,此時(shí)才成為安全的飲用水。當(dāng)然,開水也不是燒得越久越好,因?yàn)闊脮r(shí)間越久,水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽,會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮,含量相對(duì)增高,喝了這樣的水,同樣對(duì)身體有害。

        水不能反復(fù)燒,最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝

        流動(dòng)著的水有一定的自凈作用,最理想的飲用水是鮮活水??茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn),水的衰老速度很快。水分子是呈鏈狀結(jié)構(gòu)的,水如果不經(jīng)常受到強(qiáng)烈撞擊,也就是說水不經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài),而是靜止?fàn)顟B(tài)時(shí),這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會(huì)不斷擴(kuò)大和延伸,變成老化水,俗稱“死水”。這種老化水活力極差,未成年人如果經(jīng)常飲用,會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢,影響生長發(fā)育;中老年人如果經(jīng)常飲用老化水,就會(huì)加速衰老。由此可見,飲用老化水對(duì)人體健康的危害不可低估。研究表明,剛被提取的、處于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、撞擊狀態(tài)的深井水,每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲(chǔ)存3天,就會(huì)上升到0.914毫克,原來不含亞硝酸鹽的水,在室溫下存放一天后,每升水也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克,20天后則高達(dá)0.73毫克,而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢?。有關(guān)專家指出:對(duì)桶裝水想用則用,不用則長期存放,這種飲水習(xí)慣對(duì)健康無益。

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