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在我們平時的生活中有一些人習慣在早餐的時候煮一些粥來喝，而且粥類還有養(yǎng)胃的功效，我們都知道粥類的做法是非常的簡單，但是想把粥熬的特別的成功，也并不是一件容易的事情，也需要我們掌握一定的方法和技巧，下面我們一起了解下熬粥的方法是怎樣的。

熬粥的方法

步驟/方法

浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。

開水下鍋：大家都普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。

火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

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攪拌：這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

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點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

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底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

注意事項

米按其黏性分為糯米、粳米和燦米。粳米米粒粗短，口感綿軟，有東北米、珍珠米、水晶米等品種。粳米富含淀粉、蛋白質、維生素及微量元素，有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、強筋壯骨等功效。其米質脹性較小而黏性較強，煮粥最養(yǎng)人。

上面是對熬粥的方法是怎樣的進行介紹，我們知道在生活中無論做什么事情，如果能夠更好地掌握一些方法和要領，就會使我們做的事情達到事半功倍的效果，熬粥也是需要掌握一定的技巧，只有掌握這些技巧之后我們做出的粥類才會更加的香美。