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說到大碴子粥，就會(huì)想到東北，東北人都喜歡吃大碴子粥，大碴子粥雖然營養(yǎng)不是特別的豐富，但是大茬子粥對(duì)身體的健康，對(duì)腸胃道的蠕動(dòng)，會(huì)有很多的好處，所以很多人想具體了解一下大碴子粥的做法，為了你能了解的更加詳細(xì)，就來看看下面的具體介紹吧。

玉米碴子是我國北方的典型食品，特別是對(duì)食不厭精膾不厭細(xì)的我們來說，熬上一碗粗細(xì)搭配，熱乎乎、五彩的玉米碴子粥，不僅色香味濃，而且營養(yǎng)豐富，非常開胃，美美吃上一碗還想吃另一碗，不知不覺就吃多了。

那么什么叫大碴子粥呢？

就是用大顆玉米粒子煮成的粥，東北俗稱“大碴子粥”。它是東北傳統(tǒng)的主食，改革開放后，因?yàn)樯钏教岣?，精米?xì)面成為主流，大碴子粥多年來遭受冷落，如今，又時(shí)興起來，成為五谷雜糧的重要組成部分，也躍上養(yǎng)生保健粥的大雅之堂，擺上東北各農(nóng)家飯莊的餐桌。在這里就介紹介紹大碴子粥的具體做法。

原料：

玉米加工成兩瓣，成為大碴子。

做法：

1、將東北產(chǎn)的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他配料（如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預(yù)先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進(jìn)鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個(gè)小時(shí)。

2、煮的爛爛的，整個(gè)屋里都會(huì)飄滿粥的撲鼻香氣。而現(xiàn)在因?yàn)樯罟?jié)奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺沒柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿，雖然增加粘稠度，也省時(shí)，但會(huì)破壞營養(yǎng)。

友情提示：

鑒于大碴子粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以適量吃，但不能過量。

了解了以上的內(nèi)容，相信你也了解了大碴子粥的做法，大碴子粥在東北都喜歡吃，而且他的材料也不復(fù)雜，主要以玉米加工而成，這種大碴子粥，由于它對(duì)胃腸道特別有好處，所以有很多人都想學(xué)會(huì)這種粥的做法，以上就做了具體介紹，希望你看后能學(xué)會(huì)制作。