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        烹飪里的過油是什么意思 烹飪里的過油介紹
        
      
        更新時(shí)間：2022-12-03 11:39:49作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        烹飪里的過油是什么意思 烹飪里的過油介紹
        
       
        1、過油是把菜簡(jiǎn)單的用油滑一下，菜只是表面熟了，里面還是生的，油炸是把菜放到油里面一直炸熟為止。過油通常是烹飪過程中一個(gè)步驟，也就是過完油以后，還會(huì)有后續(xù)的制作過程。
        2、比如飯店炒菜，很多菜都要先過油，然后再炒，一是減少烹飪時(shí)間，二來讓菜品賣相更好，味道更好。肉類的話，過油可以鎖住水分，吃起來不至于太柴。
        3、過油的另外一個(gè)好處是提高食材的存放時(shí)間，比如大肉切塊過油后可以室溫放置幾天都不會(huì)壞。農(nóng)村冬天會(huì)把吃不完的豆腐過油，這樣也可以提高存放時(shí)間。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  烹飪里的過油是什么意思  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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