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1、亞鐵氰化鉀對人體基本不會造成危害。它是抗結(jié)劑中的一種，我國規(guī)定可用于食鹽，因?yàn)殍F離子跟氰根離子緊密結(jié)合，只有在高溫下才能被分解，所以在日常食鹽食用中對人體基本不會造成危害。

2、亞鐵氰化鉀別名黃血鹽，具有抗結(jié)性能，可用于防止細(xì)粉、結(jié)晶性食品板結(jié)。例如，食鹽長久堆放易發(fā)生板結(jié)，加入亞鐵氰化鉀后食鹽的正六面體結(jié)晶轉(zhuǎn)變?yōu)樾菭罱Y(jié)晶，從而不易發(fā)生結(jié)塊。作抗結(jié)劑，我國規(guī)定可用于食鹽，最大使用量0.005 g/kg(以亞鐵氰根計(jì))。中國GB 2760-96規(guī)定，允許作為食鹽的抗結(jié)劑。最大使用量為0.01g/kg(以亞鐵氰根計(jì))。 添加于食鹽中，用量0.01g/kg(以亞鐵氰根計(jì))。具體使用時，可配制成濃度為0.25~0.5g/100mL的水溶液，再噴入100kg食鹽中。歐洲常將亞鐵氰化鉀用作葡萄酒中鐵、銅離子去除劑。