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1、夏至，是二十四節(jié)氣之一，在每年公歷6月20日，或21日，或22日。夏至這天，太陽運(yùn)行至黃經(jīng)90度（夏至點(diǎn)，目前處在雙子座），太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達(dá)到全年最長。對于北回歸線及其以北的地區(qū)來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。這一天北半球得到的太陽輻射最多，比南半球多了將近一倍。

2、夏至，是全年白晝最長的一天。因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至食面也有嘗新的意思。而南方地區(qū)每逢夏至興吃餛飩。在清代，夏至祭神十分盛行，民間須吃面食，以示敬神。由此可見夏至這天，北方人吃面條也好，南方人吃餛飩也好，都是過節(jié)祭神的習(xí)俗。所以此日民間行面食，有“冬至餛飩夏至面”的說法。