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　　三道茶分別是苦茶、甜茶、回味茶，“頭苦、二甜、三回味”，表示經(jīng)過努力得來的幸福生活才是最有品味的。

　　什么是三道茶?

　　三般茶也稱三道茶，白語叫“紹道兆”，是白族待客的一種風(fēng)尚，大凡賓客上門，主人一邊與客人促膝談心，一邊吩咐家人忙著架火燒水，待水沸開，就由家中或族中最有威望的長輩親自司茶，屬茶文化范疇。馳名中外的白族三道茶，以其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀，并在2014年列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

　　三道茶寓意

　　苦茶：寓意做人的哲理，“要立業(yè)，先要吃苦”，制作材料為烘烤的茶葉，茶湯為琥珀色，焦香味，喝下去滋味較為苦澀。

　　甜茶：當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內(nèi)放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止，寓苦去甜來之意，代表的是人生的甘境。

　　回味茶：用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮為作料，沖“蒼山雪綠茶”煎制而成，此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝后回味無窮，表達了賓主之間親密無比和主人對客人的祝福。