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1、旱半夏塊莖成球形或扁球形，直徑為0.5至4厘米，底部與下半部淡黃色，種莖的底部或側(cè)部有占球徑表面的三分之一或五分之一的“疤痕”。水半夏則因底部有一尖，形似犁頭尖，所以水半夏又稱“犁頭尖”。旱半夏為“球”，水半夏為“錐”。

2、旱半夏表面白色或淺黃色，頂端中心有凹陷的莖痕。周圍密布棕色凹點(diǎn)狀根痕，下端鈍圓較光滑。水半夏表面不平滑，遍體也可見(jiàn)點(diǎn)狀根痕；上端類圓形，常用有偏斜而凸起的葉痕或芽痕，黃棕色，下端有的略尖。

3、旱半夏質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面潔白色，粉性無(wú)臭。姜汁制過(guò)的半夏斷面半透明狀，味辛辣，麻舌而刺喉。水夏塊外皮皺縮狀，斷面無(wú)正品樣半透明狀，質(zhì)較正品輕。氣微，飲片姜水半夏色較正品深，?？梢?jiàn)其深褐色的略尖的頂芽。