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1、荸薺的拼音讀音為[ bí qí ]。荸薺為多年生草本植物，多栽培在低洼地，地下莖也叫荸薺，扁圓形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色，可作蔬菜或水果，可制淀粉。

2、荸薺（學(xué)名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸薺屬植物。匍匐根狀莖瘦長(zhǎng)。稈多數(shù)，叢生，筆直，細(xì)長(zhǎng)，圓柱狀，高40-100多厘米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無(wú)毛，有橫隔膜，干后稈的表面現(xiàn)有節(jié)，兼有許多縱條紋。葉缺如，僅在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無(wú)毛，膜質(zhì)，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長(zhǎng)7-15厘米。小穗圓柱狀，長(zhǎng)2-4厘米，直徑約3毫米，蒼白微綠色。小堅(jiān)果倒卵形，扁雙凸?fàn)?，長(zhǎng)2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細(xì)胞呈四至六角形；花柱基扁，狹長(zhǎng)三角形，不為海綿質(zhì)，基部具不明顯的環(huán)，環(huán)的質(zhì)地與小堅(jiān)果相同，只色澤較淡。花果期5-10月。

3、分布于中國(guó)、日本、琉球群島、南洋島（呂宋島為該種最先發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)地）和印度。在中國(guó)分布于臺(tái)灣、江蘇、廣東、海南。生長(zhǎng)在有水的平地。

4、荸薺是中國(guó)的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄，是菜館的主要佐料之一；并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中。同時(shí)地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。