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粽子既是風(fēng)味獨特的應(yīng)節(jié)食品，也是一種祭祀物品。端午節(jié)吃粽子祭祀屈原是流行的說法。粽子作為祭祀用品，是一種包含著特定內(nèi)容的吉祥物。傳統(tǒng)的粽子，大都有角，粽子的祭祀功能即來自于外形上的角。

粽子的清香緩緩地從鍋中溢了出來，我貪婪地嗅著這一絲絲、一縷縷棕香，口水都要流出來了。

端午的早晨，一大早起床門頭上早都插上了艾草，相傳艾草能辟邪，然后媽媽就端來滿滿一盆用艾草煮過的雞蛋和鴨蛋讓我們吃，聽說吃了它就不會長瘡了。當然端午的餐桌上最少不了的還是媽媽親手包的粽子。媽媽包粽子的時候我就搬把小凳子坐在旁邊看，看著一堆堆荷葉在媽媽手中變成形狀各異，不同口味的美食，真是很羨慕，不過直到現(xiàn)在我也沒能包出一個來。

這粽子的形狀多數(shù)是條形，成柱形，包扎的略微緊一些。經(jīng)過一煮瘦肉中的水分和肥肉中的油都讓米吸收了，所以這肉的味道特別好，勝似火腿肉，粽子的米中有油，味略咸，加上粽葉的香味，這種味道真是鮮美。這種粽子在水鄉(xiāng)江南常見。

到了端午節(jié)前一天晚上，我們一家老小，圍坐在一起，不管是熟練的不熟練的，還是手拙手巧的，都會一齊動手包起粽子來，每個人的臉上都洋溢著喜悅的神色。

輕輕剝開青綠色的粽葉，一股粽香味撲鼻而來，露出乳白色的糯米。沾點白糖，輕咬一口。嗯，粽子的味道真好！

粽子用翠綠的箬葉包裹著雪白的糯米和鮮紅的棗子。煮熟以后，剝開墨綠色的箬葉，只見潔白的米團里仿佛嵌著幾顆深紅油亮的瑪瑙，很是好看。

兒時的印象里，看見一群婦女、姑娘圍著賣貨郎嘰嘰喳喳購買五彩絲線和繡香囊用的料子時，便知端午節(jié)就要到了。村里的孩子全都一樣的被那五彩的靈物庇護起來，撒歡野性地滿村里跑著。那時的端午節(jié)總是趕在麥口，五月的麥垅早已呈現(xiàn)黃澄澄的氣象。含我在內(nèi)的一群小冤家總喜歡聚在地頭，各自在麥地中挑選幾穗，蹲下來小心地用力搓著，吹去麥 芒和硬殼白膜的胞衣，剩下一小捧飽滿黃綠的麥粒，填進自己的嘴里，香甜的肉感連同新鮮的漿液讓人滿口生香。生產(chǎn)隊里看麥的“禿大辮”（我們村上的一個光棍 男人）出現(xiàn)在離我們五十米開外時，我們立刻一哄而散，那感覺如山高似水長。

菱形的大粽子味道更香濃，小三角形及菱形味道不夠重。

粽子香，香廚房；艾葉香，香滿堂；桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃；這兒端陽，那兒端陽，處處端陽處處祥。今年的端午節(jié)與以往不同，我發(fā)現(xiàn)許久都沒有寫過發(fā)自內(nèi)心的東西了，粽子隨時可以吃到，而感受媽親手包粽子的那種氛圍我卻有好久沒曾體會到了。

母親包的粽子總是又大又好看，尖尖的小腳上，媽媽總會放一顆赤豆或豇豆。在吃粽子的時候，我總喜歡用筷子插在粽子中間，蘸一點糖，然后第一個就把小腳上的豆子吃掉。

廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳。