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　　藕丁的意思是：蓮藕切丁。人們吃藕的時(shí)候不喜歡將藕用來炒著吃，感覺這個(gè)藕如果用來炒著吃的話這個(gè)藕就不會(huì)太嫩，所以說很多人制作藕的時(shí)候都會(huì)選擇用藕來涼拌著吃，涼拌藕也是改善人們食欲的一種食物，如果經(jīng)常吃涼拌藕的話，好吃也是很多的，吃涼拌藕還可以將里面的調(diào)料改善好。

　　主料:蓮藕500克

　　配料:

　　調(diào)料:姜5克味精2克鹽3克白砂糖5克白醋5克各適量

　　1.鮮藕去皮，切薄片，姜切成細(xì)絲。

　　2.將切好的藕片入鍋焯水，取出后入涼水中冰鎮(zhèn)片刻，撈出，瀝干水分。

　　3.在盛放藕片的碗中加入精鹽、白糖、味精和白醋調(diào)味，下入姜絲攪勻即成。