碧波蕩漾的意思是什么 怎么理解碧波蕩漾的意思
2023-01-30
更新時間:2022-09-22 17:38:17作者:智慧百科
1、萎凋:所謂萎凋就是茶葉在殺青之前消散水分的過程。新鮮的茶青喪失一部分水分,水分喪失的過程中,葉孔充分地打開,空氣中的氧趁機進入到葉孔之中:在一定的溫度條件下,氧與葉子細胞中的成分發(fā)生化學反應,也就是發(fā)酵。萎凋是發(fā)酵的必要前提條件。
2、剛采摘下來的鮮葉水分含量高達75%~80%,而萎凋時間與方式依采摘時間、季節(jié)、氣候、鮮葉嫩度、以及制茶人的刻度來決定。