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1、豆豉的拼音：[dòu chǐ]。

2、豆豉是一種用黃豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，發(fā)酵制成的食品，早在漢代我國人民就已經(jīng)開始生產(chǎn)了，現(xiàn)主產(chǎn)于重慶市永川，海外各地也有流傳。

3、我國臺灣人稱豆豉為“蔭豉”，日本人稱豆豉為“納豉”，東南亞各國也普遍食用豆豉。

4、豆豉含有豐富的蛋白質(zhì) (20％)、脂肪(7％)和碳水化合物 (25％)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。