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1、食材：豬蹄1只，鹽適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，冰糖適量，生姜適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，辣椒適量。

2、方法/步驟：豬蹄洗凈在涼水中煮開，放料酒去腥撈出洗凈。

3、放入鍋中炒干水分，放入大料。

4、放生抽、老抽。

5、放啤酒。

6、放冰糖大火煮開后改小火燜制，等酥爛后放鹽。

7、最后大火收汁。

8、花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻。

9、豬蹄放入炸籃，180度炸10分鐘就可以了。

10、翻面再炸5分鐘，取出撒上花生碎。