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1、讀音：zhī fáng。

2、意思是：有機化合物，由三個脂肪酸分子和一個甘油分子化合而成，存在于人體和動物的皮下組織以及植物體中。脂肪是生物體內儲存能量的物質。

3、食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。