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1、炒貨[chǎo huò]，商店里出售的干炒食品（如瓜子、蠶豆、花生等）的總稱。

2、小炒[xiǎo chǎo]，指集體食堂里小鍋單炒的菜肴。

3、滾炒[gǔn chǎo]，茶葉在金屬滾筒里邊受熱邊隨滾筒轉(zhuǎn)動而翻動，使茶條緊結(jié)完整，并達到干燥之目的。

4、炒青[chǎo qīng]，制茶干燥工序之一。如制綠茶時，鮮茶葉經(jīng)殺青、揉捻后，放在鍋里炒干，叫做炒青。