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1、蛋粉 [dàn fěn]蛋黃調(diào)勻后制成的干粉﹐便于運輸和保存;用以制作嬰兒食品及糕點等食物的配料。也稱蛋黃粉。 將蛋烘干制成的粉末。

2、蛋羹 [dàn gēng]鮮蛋去殼打成糊狀,加入適當(dāng)?shù)乃妥袅?蒸成的食物。 鮮蛋去殼打成糊狀,加入適當(dāng)?shù)乃妥袅?蒸成的食物。

3、蛋花湯 [dàn huā tāng]菜肴名。鮮蛋去殼打成糊狀﹐加水和作料燒制成的羹湯。因熟后凝成絮狀﹐故稱。

4、蛋花 [dàn huā]蛋湯煮熟后﹐凝成絮團似的許多小蛋塊的俗稱。 見“蛋花湯”。

5、蛋劃 [dàn huá]蛋人用的小船。蛋﹐同“蜑”。