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1、建立食品品質(zhì)追溯系統(tǒng)后，每批食品都會有一個唯一的追溯碼。追溯碼看過去雖小，但是蘊含的信息量卻不少，因為它記錄著這批食品從生產(chǎn)到餐桌的所有關(guān)鍵信息。

2、追溯碼的作用：

（1）消費者在購買食品時，可利用追溯碼進行追溯查詢，防偽防劣。

（2）若某一批食品發(fā)現(xiàn)了質(zhì)量問題，可以查出是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，可追查問責到人。

（3）當食品出現(xiàn)質(zhì)量缺陷時，方便快速確定召回范圍，及時處理應對。

（4）彰顯企業(yè)質(zhì)量意識，提升企業(yè)信譽和形象。

3、追溯系統(tǒng)目前已經(jīng)被廣泛應用于各個行業(yè)中，它其實就是一種可以對產(chǎn)品進行正向，逆向或不定向追蹤的生產(chǎn)控制系統(tǒng)，可適用于各種類型的過程和生產(chǎn)控制系統(tǒng)。