惠州羅浮山5A級名勝景區(qū) 惠州羅浮山風景區(qū)旅游
2023-01-31
更新時間:2022-07-10 06:05:24作者:未知
1、燈盞糕:是將大米和黃豆浸泡后磨成米漿,調入細鹽、味精、蔥花,再用湯匙舀到特制的圓勺內,沉入煮沸的油鍋中。米漿在沸油中迅速膨脹成圓球形,很快就熟,至底面金黃時即可,入口酥脆,因其迅速膨脹的過程如同變魔術一般,又稱為“魔術糕”。
2、梅菜扣肉:在龍巖,梅菜扣肉深受大眾的喜愛,大到宴客的宴席,小至路邊餐館,都可見梅菜扣肉的身影。將燜好的肉片皮朝下裝入扣碗,再擺入蒜瓣、目魚片,菜干末鋪在碗面上,淋上燜汁,上籠屜用大火蒸1小時取出,潷下蒸汁后,翻扣于圓盤。 炒鍋置旺火,倒入蒸汁燒沸,用淀粉調稀勾芡,淋于菜干扣肉上即成。
3、下洋牛肉丸:是福建省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于閩菜系,因出產(chǎn)地在龍巖市永定區(qū)下洋鎮(zhèn)而命名。此菜以柔韌、松爽、味香著稱。相傳由廣東興寧人傳入,至今已有三百多年歷史。由于永定牛肉丸所用肉料都是精瘦牛肉,低脂肪、高蛋白,所以,多年來一直頗受大家喜愛,成為當?shù)刂饕L味美食之一。
4、油飯:是龍巖人在立夏這一天必須要吃的美食。吃油飯預示著一年風調雨順,五谷豐登,不會餓肚子。油飯的主要原料是糯米、豬肉、油蔥、香菇、蝦米等。當?shù)厝讼劝雅疵缀途字蟀司欧质欤缓笥秘i油爆香蔥,再拌上蝦米、肉丁、香菇,澆上醬油,撒上調味品,待佐料爆炒到一定火候時,把瀝干的米倒入鍋中翻炒即可。