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1、中和湯。中和湯是地道安徽的傳統(tǒng)名菜，它屬于徽菜系，味道清澈味香，鮮嫩不膩，是一款老少皆宜的美食，并且安徽人們每逢過(guò)年或者置辦酒席，都少不了中和湯，它也是上桌的第一道菜，可見(jiàn)這一道菜有多出名，地位有多重要。

2、黃山“臭”鱖魚(yú)。黃山“臭”鱖魚(yú)又名“腌鮮鱖魚(yú)”，此菜烹制后以其香鮮透骨，魚(yú)肉酥爛并帶有特殊的芳香滋味而倍受廣大食客的喜愛(ài)，許多來(lái)黃山旅游的客人都慕名前來(lái)品嘗此肴，嘗后都為有如此美味而贊不絕口。此菜歷經(jīng)200多年的歷史，至今還具有如此影響力，關(guān)鍵在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鱖魚(yú)聞起來(lái)“臭”,烹制后的鱖魚(yú)吃起來(lái)香。

3、千層鍋。這可是一道美味佳肴，分量足，都可以當(dāng)做主食了。一般情況下，頂上蓋的是紅燒肉片，吃起來(lái)肥而不膩，味道適中，很是滑口。往下還有油炸豆腐、竹筍等，保證讓你吃個(gè)過(guò)癮。

4、黃山燒餅。黃山燒餅又可以稱(chēng)為黃印燒餅、蟹殼黃燒餅，它是黃山市的特色傳統(tǒng)小吃，并且剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來(lái)酥脆爽口，非常鮮美，吃起來(lái)回味無(wú)窮。餅形小巧飽滿(mǎn)，呈黃色，黃山燒餅通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、油為原材料制作而成，并且它的餡，都是經(jīng)過(guò)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進(jìn)行。

5、蕨粉圓子。蕨粉是用山蕨根搗碎洗出來(lái)的淀粉。山蕨有著與其瘦小的身軀不相稱(chēng)的盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土層中，富含淀粉?？诟薪顝?，而且軟糯可口，越是咀嚼，它的味道越是濃郁。

6、臘八豆腐。臘八豆腐是民間的風(fēng)味特產(chǎn)，一般是在農(nóng)歷十二月初八年后，家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，當(dāng)?shù)厝司桶堰@種在臘月初八曬得豆腐稱(chēng)之為臘八豆腐。

7、黃山毛豆腐。毛豆腐是通過(guò)以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長(zhǎng)出一層白色茸毛。由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味特鮮。

8、屯溪醉蟹?？墒堑矫?，這可是放到酒壇子里密封過(guò)一段時(shí)間的，看起來(lái)個(gè)體完整，還溢著酒的香氣。而且肉質(zhì)細(xì)嫩，味道極其鮮美，交雜著濃郁的酒香，回味無(wú)窮。它為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個(gè)月而不變質(zhì)。

9、茶油辣醬。來(lái)自黃山茶油辣醬，選用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的天然山茶油為主料，經(jīng)傳統(tǒng)手工秘制工藝炒制并窖藏后，醇香撲鼻，口感辛辣鮮香，是佐餐下酒的佳肴。