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炎炎夏日，如果你有機(jī)會(huì)來(lái)日本，推薦買一根雪糕嘗一嘗?？吹降赇侀T口掛著大大的“冰”字的旗子，推門進(jìn)去，你就可以擁有一份短暫而美好的涼爽。包括五花八門的“夏日限定”雪糕在內(nèi)的品牌多到挑花眼，既有叱咤百年的老牌冰品穩(wěn)坐暢銷寶座，也有各種新銳品牌創(chuàng)新求贏嶄露頭角。

在雪糕口味上，不同品牌各有千秋。每年日本媒體都會(huì)根據(jù)市場(chǎng)受歡迎程度評(píng)選出大家最愛(ài)的雪糕Top10、Top100等排名，有些老牌雪糕從昭和年代創(chuàng)業(yè)初期就一直保持原來(lái)的設(shè)計(jì)和相同的口感，培養(yǎng)了一大批忠實(shí)粉絲。更多的還是不斷推陳出新開(kāi)發(fā)迎合大眾口味的廠商。比如有的廠商在雪糕外面包一層點(diǎn)心皮，中間加上一片巧克力。吃起來(lái)口感香脆，還不那么冰,據(jù)說(shuō)不論冬天還是夏天都有很穩(wěn)定的銷量。也有的加入純鮮果汁，做成小球狀，吃起來(lái)方便，咬一口果香濃郁，就好像在吃冰凍水果，也很有人氣。還有每年推出的夏日限定款，再加上很多當(dāng)紅明星的廣告效應(yīng)（圖②），很容易讓人躍躍欲試。

日本雪糕的售價(jià)還算比較親民，雪糕是每個(gè)家庭的必備品。據(jù)調(diào)查日本平均每個(gè)家庭每年的雪糕冰品購(gòu)買金額在400-600元人民幣之間。尤其在夏季雪糕市場(chǎng)銷量驚人。因此企業(yè)在定價(jià)上都會(huì)比較謹(jǐn)慎，市場(chǎng)上常見(jiàn)的雪糕定價(jià)在人民幣3元到6元之間。曾經(jīng)有一款老牌雪糕堅(jiān)持25年不漲價(jià)，在終于要從60日元漲到70日元的時(shí)候，相當(dāng)于從人民幣3元漲到3.5元，還特意召開(kāi)發(fā)布會(huì)，管理層深鞠躬向消費(fèi)者鄭重道歉。

雪糕不只是用冰和奶制作，還有知名和果子店鋪推出不會(huì)化的雪糕。原來(lái)是取材于葛根粉。將葛根粉與水果經(jīng)過(guò)配比，制作成視覺(jué)與口味俱佳的另類雪糕，十分暢銷。相比超市的親民雪糕，一些專門的冰品店推出本店特色冰品，在觀感和口感上都使出自己的絕招，給樸實(shí)的雪糕穿上華麗的外衣，比拼的更多是創(chuàng)意。

還有的廠家把冰棍的手持部分做成斜插的方向，這不是為了看上去與眾不同，而有實(shí)用功能。多少人小時(shí)候吃冰棍，都有咬一口掉地上一大塊的慘痛記憶。斜放的冰棍把手，是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格測(cè)算的黃金角度，據(jù)說(shuō)在吃的過(guò)程中不容易化，也不容易咬一口掉下一大塊。

【環(huán)球時(shí)報(bào)駐日本特約記者 劉廣新】