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2023-01-31
恩施有什么特色菜 湖北恩施有什么特色菜
更新時(shí)間：2022-08-06 14:35:26作者：佚名
1、土家油茶湯。土家油茶湯是本地人很喜歡的一種似茶飲湯質(zhì)類的茶飲小吃，味道非常的鮮美，還非常的提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品。在本地也是一種很適合招待客人的小食，在本地這也是一種很高的禮儀。
2、張關(guān)合渣。張關(guān)合渣就是常說的“懶豆腐”，它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，它也是本地人很喜愛的一道食物。恩施土家人對(duì)合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年代，由于糧食奇缺，這道張關(guān)合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。
3、柏楊豆干。柏楊豆干也是恩施的一道美味佳肴，還列入了第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，傳承了上百年的制造工藝，制作出的豆干非常的美味。這種豆干薄如紙片，色如檸檬，香有余味，獨(dú)具特色。其加工制作工藝不用食鹽、鹵水、石膏，將大豆磨成豆花，倒在方塊模型中壓縮后，用文火烘干，噴撒香料即成。
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