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1、打鹵汁和涼粉一起吃的叫鹵汁涼粉。這種美食最初出處據(jù)說是陜西省長安縣。夏季炎熱正趕上農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)民無暇做飯，熱飯吃起來又占用時(shí)間，打一鍋鹵，切一點(diǎn)涼粉，佐以方便調(diào)料，泡一些饃，稀里嘩啦幾口一刨，一頓飯即了之，爽口愜意，美不勝言，這樣就逐漸形成了這個(gè)具有陜西特色的漢族風(fēng)味小吃。

2、剁蕎面就是其中最受歡迎的一種。這種食品，有軟化血管、保護(hù)視力、清熱、降火、健胃、預(yù)防腦血管出血等食療價(jià)值，被譽(yù)為“長壽食品”。

3、蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃，使用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜為最佳，做法簡單，口感綿軟，香甜怡人。而且具有解毒，保護(hù)胃粘膜、幫助消化，促進(jìn)生長發(fā)育等功效。

4、子長煎餅是陜西省子長縣著名的漢族小吃。餅薄如紙，銀白透亮。根據(jù)不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。

5、漏魚是子長夏季應(yīng)時(shí)小吃，色澤潔白。是用蕎麥做成的，蕎麥又稱“甜蕎麥”，屬蓼科作物，其籽粒為谷物類糧食。

6、陜北的一種風(fēng)味小吃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成。

7、洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統(tǒng)面食之一。

8、甘泉豆腐干為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是陜西省延安甘泉縣的著名的風(fēng)味小吃。甘泉豆腐干距今已經(jīng)有很久的歷史了，其制作原料和工藝的改良使甘泉豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值更加豐富，倍受人們喜愛。

9、陜西關(guān)中八大怪 ，油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調(diào)干面，嘴巴一抹嫽得太，在陜西，油潑辣子很受人們喜愛

10、西川燉羊肉是陜西著名的漢族小吃，長縣李家岔鄉(xiāng)、安定鎮(zhèn)、石家灣鄉(xiāng)等地草原中生長大量的地椒草(又稱“百里香”)，羊只長期食用后，肉質(zhì)香而無膻味。