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1、雪峰烏骨雞：雪峰烏骨雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道清香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)源研究所檢驗(yàn)，粗蛋白含量高達(dá)23%，特別是人體必需氨基酸含量居各類家禽之首，并含豐富的維生素和微量元素，具極高的食用滋補(bǔ)價(jià)值。

2、藕心香糖：芷江縣地方特產(chǎn)，又名“薄荷酥”。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷，經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝制、作而成。每根有16個(gè)主孔、9個(gè)副孔、孔孔相通，形同藕心，故名。其特點(diǎn)是色白如玉，松酥香甜，便于攜帶。

3、沅陵酥糖：沅陵酥糖是沅陵縣傳統(tǒng)食品。相傳于明朝中期已開始制作，有500多年生產(chǎn)歷史。以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有潤(rùn)肺和助消化等功用。

4、通道侗家腌肉：俗稱接肉，侗稱酸肉，有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。制作時(shí)間以冬季最佳。需要用盆漬鹽，略晾干，以木桶腌制，底層用糯飯或糊糯作槽，每鋪一層加一層槽，然后用竹葉或棕片蓋一層，再加木蓋，封嚴(yán)，用大石壓緊，數(shù)月即可食。

5、芷江鴨：芷江人將鴨頭、鴨腳、鴨翅稱為桌上的三杰，用于款待客人?？腿藖?lái)到芷江，如果不吃芷江鴨，實(shí)是一大遺憾。如今芷江鴨在改革開放的年代，已名聞天下，往外打了出去，成批的加工，上市場(chǎng)進(jìn)超市銷售，顧客都可以在市場(chǎng)上買到芷江鴨了。