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1、花生糕，花生糕是開封傳統(tǒng)名特產(chǎn)，也是古代宮廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代流傳至今。因?yàn)殚_封地處平原，生產(chǎn)出來的花生比較優(yōu)質(zhì)，制作出來的花生糕也是其他地區(qū)不可比擬的，加上獨(dú)特的工藝和制作流程，所產(chǎn)花生糕香甜利口，含口自化，讓人回味無窮。

2、灌湯包，灌湯包是所有外地人去開封游玩一定要吃的美食，灌湯包外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美。民間常說“輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯，一掃光，滿口香?！?

這是客人能夠品味到灌湯的鮮美和皮餡在口中飽滿的觸感的訣竅。當(dāng)然最主要的原因是遵循著這樣一條口訣吃灌湯包，天秤座的我才能夠保證優(yōu)雅的吃相，不至于灌湯燙口惹尷尬。

3、桶子雞，桶子雞是開封特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。其制作工藝考究，選料嚴(yán)格，一律選用生長期一年以上，三年以內(nèi)，毛重在1250克以上的活母雞，要求雞身肌肉豐滿，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為最佳。

用百年老湯浸煮約二小時(shí)，食用時(shí)，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時(shí)候夾起無骨的肉片，細(xì)細(xì)嚼來，越嚼越香。最好的部位是雞大腿，味道香，口感好，是涼菜中的上等品。

4、包公豆，開封有個(gè)包青天，而包公豆也是開封著名的小吃。就是一顆長得像包公臉一樣的黑的花生豆，經(jīng)過各種天然植物香料浸泡、鹽焗而成，因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，外觀黑色，似包公面相，口感很香，似包公秉性，外邊嚴(yán)肅剛正不阿，實(shí)則善良醇香故被稱為包公豆。

5、開封西瓜，汴梁西瓜是開封的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名古今，暢銷中外。民間素有肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮之諺語。因開封古稱汴梁，故開封一帶生產(chǎn)的西瓜都叫汴梁西瓜。開封西瓜皮薄、沙瓤、汁多、味甜，富含多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值較高，為夏季消暑、解渴之佳品。