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1、魚(yú)皮花生，本世紀(jì)二十年代，居住廈門(mén)的臺(tái)灣省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成，雖然沒(méi)有魚(yú)皮膠成分，但魚(yú)皮花生變成一個(gè)俗名沿用至今，吃起來(lái)咸中帶甜，香郁酥脆。

2、牛軋?zhí)?，指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)?，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感?jiān)硬帶脆。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a(chǎn)，成分主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。

3、姜母鴨，是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃，滋而不膩，溫而不燥，主要食材有鴨，姜母，腐竹，洋白菜。

4、廈門(mén)餡餅，用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成的餡餅小吃，甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。

5、豬肉脯，用豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味。其色澤呈鮮艷的棕紅色。需選用新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料。