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1、燒鵝：燒鵝表皮烤得金黃帶脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一層皮下脂肪滲到鵝肉中，恰恰增添肉質(zhì)的鮮美。

2、白切貴妃雞：著名的粵式菜肴，以貴妃雞為原料，肉質(zhì)鮮美，制作方法特別，蘸醬食用即可。

3、廣州文昌雞：著名廣州菜肴以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。

4、紅燒乳鴿：粵菜中的經(jīng)典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。

5、蜜汁叉燒：做叉燒肉使用梅花肉，梅花肉是豬的上肩肉，瘦肉占90%以上，從橫切面上可以看到縱橫交錯(cuò)的肥肉絲，用梅花肉做的叉燒肉，烤過之后肥肉絲會(huì)被烤融，使肉的口感更香更嫩卻不膩。

6、蠔皇鳳爪：著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細(xì)，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃。

7、豉汁蒸排骨：豉汁蒸排骨用的是肋排，這個(gè)部分的骨頭比較軟，肉多。