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1、食材：刀削面適量、牛肉（豬肉）適量、新鮮辣椒適量、青菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蒜苔適量、鹽少量、豆瓣醬適量、食用油適量。

2、準(zhǔn)備好刀削面，洋蔥，蒜苔，肉，上海青，鮮辣椒，

3、洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），鍋里到上水，放到火上開(kāi)始燒水。

4、在燒水的時(shí)候你就要把所有的菜洗好切好，然后上鍋炒，煮面和炒菜是兩個(gè)鍋，互不影響的。注意的是炒菜的時(shí)候要多點(diǎn)湯在菜里面，水燒開(kāi)下刀削面，刀削面煮到七八成熟就可以了，在你煮面前準(zhǔn)備好一盆涼水，一會(huì)刀削面出國(guó)的時(shí)候先放到?jīng)鏊锩孢^(guò)一下，這樣的刀削面炒出來(lái)好吃。

5、炒菜的步驟是，先放油，然后是豆瓣醬，肉，（肉可以先用鹽鹽一下，不想鹽也可以，肉放到鍋里翻炒幾下就下鹽），肉5分熟的時(shí)候放蒜苔，等蒜苔也五分熟的時(shí)候放洋蔥和鮮辣椒，然后是西紅柿，放完西紅柿后要放菜里點(diǎn)水，應(yīng)為菜里需要湯，不過(guò)要注意量，不能太多了。

6、菜快熟的時(shí)候放入青菜，然后把煮好過(guò)完涼水的刀削面，放到菜里面再一起炒，炒的時(shí)候一定要注意翻的稍微快點(diǎn)。

7、如果你感覺(jué)顏色不好，炒刀削面的時(shí)候可以放點(diǎn)醬油。