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1、將紅椒清洗干凈，晾干。

2、然后去掉紅椒蒂，用刀剁碎，

3、大蒜頭去皮后切薄片，

4、然后將剁好的紅椒，大蒜，鹽一起倒入容器中，

5、再攪拌均勻，

6、淋少許白酒再次攪拌均勻，

7、倒入清洗干凈并消毒處理過的玻璃瓶子中，

8、放室溫下發(fā)酵幾日即可食用。

9、剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重。