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1、先準(zhǔn)備好豬肝，淀粉料酒等等，要把豬肝處理干凈。

2、把豬肝切成柳葉片，或長條。放入小碗，備用。

3、把豬肝條里面放入料酒，淀粉，抓勻，使豬肝浸透。

4、然后大蔥切大段，姜和蒜切小塊備用，裝入盤子。

5、然后炒鍋放入油，油溫高一點(diǎn)的時(shí)候，然后下入豬肝翻炒，然后放料酒蔥姜，還有醬油，糖，醋，胡椒粉，淀粉加水等等，翻炒三分鐘。

6、香噴噴的蔥爆豬肝就做好了。