排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2023-01-24 14:09:46作者:佚名
1、食材:新鮮艾葉1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖適量、芭蕉葉1張、紅糖適量;
2、每年3-5月份,是艾草生長(zhǎng)最好的季節(jié),這個(gè)時(shí)候的艾草嫩綠,最適合摘回來(lái)做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。
3、清洗艾草,然后放入鍋中加水煮開,煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水沖洗后瀝干水分。
4、把煮熟的艾草用刀剁碎,或者用榨汁機(jī)打碎。媽媽家沒(méi)有榨汁機(jī),只好手工剁,沒(méi)想到還挺耗費(fèi)體力的,忙活好久才把艾葉剁碎。
5、用干凈的盆,放入艾草,加入適量糯米粉,加入適量白糖水一起和面。如果面團(tuán)水分多,再加些糯米粉,直至加到合適,可以把面團(tuán)揉成光滑的面胚。
6、準(zhǔn)備一口干凈的鍋,將洗過(guò)的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個(gè)技術(shù)活,活力掌控不好,芝麻很容易糊,所以,炒芝麻的時(shí)候,要不停翻炒,火開小一點(diǎn)。炒好的芝麻香噴噴的。
7、炒好芝麻后,用工具碾碎,這樣可以充分釋放芝麻的營(yíng)養(yǎng)和香氣。芝麻碾碎后加入紅糖調(diào)成餡料。
8、面團(tuán)揉好了,餡料也準(zhǔn)備齊全了,就可以包糍粑啦。取一個(gè)面團(tuán),從中間壓扁做成一個(gè)碗狀,放入芝麻,收口弄成圓形。
9、用芭蕉葉,剪成小塊,將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋里隔水蒸10-15分鐘,就可以吃了。除了蒸,還可以煎都很好吃。