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1、把包裝盒打開，取出里面的涼粉，把涼粉倒進(jìn)大碗里，然后加入大概兩碗半的冷水或者涼開水和開，用筷子或打蛋器用力攪拌，直至調(diào)成無核糊狀。

2、把約250ml的水倒入鍋里燒開，如果想把涼粉做成甜的，可以在水里放進(jìn)冰片糖，可以根據(jù)自己喜好的甜度來決定下多少片糖，如果拿捏不準(zhǔn)的話，等到冰片糖融在水里后盛一點起來嘗嘗。

3、冰片糖融開后，等到糖水燒得沸騰的時候，把剛才調(diào)好的黑涼粉湖倒進(jìn)去，一邊倒一邊攪拌，攪拌的方向最好順著同一個方向，這樣可以確保涼粉糊攪拌均勻。

4、一直攪拌，直至鍋里的水燒到沸騰起來，沸騰起來后就可以關(guān)火了，然后把鍋里的涼粉倒到其他容器里面，等到冷卻成膏狀后就可以食用了。