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1、主料：鰩魚(yú)900g。

2、輔料：食鹽適量、姜適量、調(diào)和油適量、豬肉適量、苦瓜適量、柿子椒適量、鮮花椒適量。

3、做法：

（1）鰩魚(yú)去鱗，切塊，洗凈。

（2）鍋中放入水，加入姜絲，煮開(kāi)。（用開(kāi)水焯一下，可以去除魚(yú)的異味。）

（3）水開(kāi)后，放入鰩魚(yú)，并翻勻。（要攪動(dòng)，使所有的魚(yú)受熱均勻）。

（4）待魚(yú)肉變色后，撈起，控干水分。

（5）苦瓜洗凈后，去籽，切大塊。

（6）豬肉切大塊。（最好用肥瘦相間的肉）。

（7）鍋中放入姜絲和水，煮開(kāi)后，放入豬肉煮開(kāi)。

（8）待到豬肉變色后，放入苦瓜和蒜子。

（9）煮到苦瓜變色。

（10）放入辣椒，青花椒。

（11）蓋上蓋子煮開(kāi)。

（12）煮到魚(yú)肉熟，加鹽調(diào)味即可。大概5分鐘即可。