排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
羊筋的做法大全 羊筋的做法大全簡(jiǎn)單
更新時(shí)間：2022-11-19 15:06:59作者：智慧百科
1、做法一。材料：羊肉250g、羊筋500g、油適量、鹽適量、料酒少許、花椒粉少許、老抽少許、胡椒粉少許、蒜50g、姜50g、蔥50g、干辣椒少許。做法：羊肉剁成肉沫，小蔥切碎，姜切碎，蒜切碎末。到入青油，燒成八分熱。先炒蔥末，姜末，蒜末，再炒肉末，放鹽，料酒，胡椒粉，花椒粉，干辣椒。炒出肉末后盛出，再次燒油炒羊筋，然后倒入肉末，加一些水，燉3分鐘，即可出鍋。
2、做法二。材料：準(zhǔn)備半斤羊蹄筋(泡發(fā))、一百五十克蔥白、十五克料酒、十五克醬油、兩克味精、一百克花生油、十克姜、五克八角、一克糖色、三克鹽。做法：先把備好的羊筋切成3.3厘米長(zhǎng)的段放開水鍋中燙透；將備好的蔥白切成5厘米長(zhǎng)的段；炒勺上火，放入花生油燒熱，放入蔥段；炸至呈金黃色，撈出放入盤中，蔥油放入碗內(nèi)。坐勺上火，放入部分蔥油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、雞湯、鹽燒開。把佐料撈出來后，放入蹄筋、炸蔥段、醬油，用微火煨至入味；移火收汁，調(diào)入糖色、味精，用水淀粉勾芡；把蔥油放進(jìn)去，翻轉(zhuǎn)過來，裝入盤中，把蔥段碼放四周即可食用。
3、做飯三。材料：準(zhǔn)備一斤羊蹄筋(泡發(fā))、十五克冬筍、十克香菇(鮮)、十克料酒、十五克醬油、兩克味精、四十五克雞油、三十克鴨油、四十五克花生油、十克大蔥、十克姜、十克大蒜(白皮)、兩克八角、三克糖色、三克鹽、十克淀粉(豌豆)。做法：先把備好的羊筋切成3.3厘米的段，放開水鍋中燙透，冬菇、冬筍片成片，坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味。放入適量的料酒后，把雞湯燒開，撈出佐料，放入蹄筋、醬油、鹽，用微火燜入味，移旺火收汁，調(diào)入味精、糖色，淋入水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入雞鴨油，翻轉(zhuǎn)過來，出勺裝盤即可食用。