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2023-01-31
包子饅頭二次醒發(fā)技巧 二次醒發(fā)怎樣才算成功
更新時間：2023-01-24 14:07:46作者：佚名
1、將第一次醒好的面團(tuán)取出，放在粘板上，撒上適量的干面粉。
2、接著將面團(tuán)繼續(xù)揉搓至沒有明顯顆粒物，然后制作成包子的形狀。
3、緊接著將包子包好，等蒸籠預(yù)熱2-3分鐘后，放入包子蒸熟即可。
4、首先二次醒發(fā)是因為面團(tuán)經(jīng)過揉搓之后，產(chǎn)生了較強的筋力，醒發(fā)一段時間，能夠使酵母菌產(chǎn)生較多的二氧化痰，從而使面團(tuán)有所回軟，恢復(fù)延伸性，增加面團(tuán)的柔軟度。 而二次醒發(fā)看成沒成功，主要看包子的柔軟程度，可用手捏包子的底部，若是有明顯的回彈，沒有凹陷，且包子外觀完好，證明二次醒發(fā)較成功。
本文標(biāo)簽： 包子饅頭二次醒發(fā)技巧
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